Resumo
(coxa e sobrecoxa)
Sobrecoxa
Corte perfeito para enssoados. Desossada e sem pele,
é ótima para ser recheada e enrolada.
Coxa
Pode ser assada, empanada ou frita.
Coxa
Pode ser assada, empanada ou frita.
É bem-vinda em churrascos!
Asa
Possui pouca carne e é usada em sopas,
Asa
Possui pouca carne e é usada em sopas,
assada ou frita.
Peito
Sua carne macia pode ser usada em
Peito
Sua carne macia pode ser usada em
pratos como salpicão, estrogonofes e filés.
Dorso
Corte com pouca carne, que pode ser
Dorso
Corte com pouca carne, que pode ser
aproveitado em caldos e sopas.
Miúdos
O coração, a moela e o fígado podem
Miúdos
O coração, a moela e o fígado podem
entrar em farofas e molhos.
